Horčičné semienko mleté

Horčica biela alebo siata je jednoročná rastlina z čeľade kapustovitých. Spolu s horčicou čiernou, ktorá je jej blízko príbuzná, sa pestujú skoro po celom svete. Jej pôvod siaha do južnej Európy, západnej Ázie a oblasti Stredomoria. Postupne sa ale rozšírila do ďalších krajín.

Jej semienka využijete najmä na konzerváciu zeleniny (kapusta, červená repa, uhorky) a rýb. Používať ich môžete aj na prípravu pokrmov na oleji alebo pod cestoviny.

Prvé zmienky o zámernom pestovaní horčice a jej využití pri príprave jedla siahajú do doby pred 5 000 rokmi, konkrétne k Sumerom. Je možné, že bola horčica úplne prvým dochucovadlom pokrmov.

Prví, koho napadlo zmiešať horčičné semienka s octom alebo hroznovou šťavou, boli Rimania, ktorí ju hojne využívali v gastronómii - bol dokonca zachovaný recept na omáčku na glazovanie.