Recepty

Hráškové rizoto s bílým vínem a parmezánem

počet osôb
4

čas prípravy
10 min. príprava
15 vaření

obtiažnosť
jednoduché

druh jedla
Bez masa

Potrebujeme

270 g kulatozrnné rýže na risotto (carnaroli nebo arborio)
200 g mraženého hrášku
1 menší pórek
100 g parmezánu (nebo Grana padano)
1 litr zeleninového vývaru
1 sklenka suchého bílého vína
2 ČL koření HRÁŠKOVÝ PEPŘ
Sůl dle chuti
Olivový olej

Hráškové korenie nakúpite tu

Postup prípravy

1V hlubší pánvi krátce orestuje na olivovém oleji na drobno nakrájený pórek. Pozvolna, jen ať změkne. Přisypte rýži a chvíli míchejte tak, aby se každé zrnko obalilo olejem.

2Přilijte suché bílé víno, promíchejte a po chvíli přidejte 2 naběračky vývaru. Jakmile se tekutina odpaří, postupně po naběračkách přilévejte další vývar, než ho spotřebujete.

3Ochuťte HRÁŠKOVÝM PEPŘEM, přisypte hrášek a 2 minuty prohřejte.

4Na závěr vmíchejte na jemno nastrouhaný parmezán a dolaďte konzistenci tak, aby rizoto bylo vláčné a krémové.