Recepty

Vietnamská kuracia polievka - Pho Ga

počet osôb
4

čas prípravy
180 min. príprava

obtiažnosť
střední

druh jedla
Drůbež

Potrebujeme

Na vývar:
celé kurča
1 cibuľa
soľ
trstinový cukor

Korenie na ochutenie vývaru:
1 cibuľa
50 g zázvoru
3 hviezdičky badiánu
2 celé škorice
3 kardamóny
2 celé klinčeky
1 lyžička koriandrových semienok

Doplnky do polievky:
široké ploché ryžové rezance
1 červená cibuľa
1 jarná cibuľka
čerstvý koriander
bazalka
Mungo výhonky

Badián celý nakúpite tu
Škorica celá nakúpite tu
Klinček celý nakúpite tu
Koriander celý nakúpite tu
Kardamóm celý nakúpite tu
Bazalka nakúpite tu

Postup prípravy

1Uvaríte si vývar z celého kurčaťa, cibule, trstinového cukru a soli. Kurací vývar musí byť číry, preto varte na miernom ohni, nezakrytý prikrývkou a stále zbierajte penu a nečistoty z povrchu.

2Ďalej si pripravíte korenie do polievky. Na panvici osmažíte na sucho cibuľu, zázvor nakrájaný na plátky, badián, škoricu, kardamón, klinčeky a koriander. Zmes korenia pridáte do kuracieho vývaru a povaríte.

3Uvarený vývar sceďte, môžete kľudne viackrát. Ochutnajte polievku a podľa potreby a chuti ešte dosoľte, oslaďte alebo pridajte korenie.

4Ďalej si pripravte ingrediencie do polievky. Uvarte si ryžové rezance, natrhajte kuracie mäso, nakrájajte jarnú cibuľku, červenú cibuľu a koriander.

5Na záver naservírujte tak, že do misky vložíte rezance, mäso, cibuľky, mungo, koriander, zalejete vývarom a posypete bazalkou.

TIP: Podávajte s rybacou omáčkou, citrónom alebo chilli.

Prajeme vám dobrú chuť!