Veganská slovenská kapustnica (zelňačka)

1V hrnci si na olivovom oleji opražte do zlata na drobno nakrájanú cibuľku, pridajte prelisovaný cesnak a prvú lyžičku sladkej papriky tak, aby sa spravila zápražka. 

2Pridajte 500 g kyslej kapusty, podľa preferencie kyslosti so šťavou alebo bez šťavy. Premiešajte a zalejte 350 ml zeleninového vývaru a nechajte chvíľu so zápražkou prepojiť chuť. 

3Po chvíli pridajte zvyšných 650 ml vody, bobkový list, dopredu pár minút namočené sušené hríby a na kúsky nakrájané zemiaky. Osoľte, pridajte druhú lyžičku sladkej papriky a nechajte 40-50 minút variť, pokiaľ zemiaky a hríby nie sú mäkké.

4Premiešajte, pridajte sušené slivky, údené tofu nakrájané na malé kocky a podľa chute kajenské korenie. Varte na miernom ohni ďalšiu pól hodinu a občas premiešajte.

Servírujte s chlebom, pridať si samozrejme môžete miesto tofu aj napríklad veganskú klobásu.

Dobrú chuť! :)