🇬🇧 Tradičné veľkonočné Hot cross buns

1Mlieko s pomarančovou kôrou a vanilkovými zrniečkami zahrejte tesne pod bod varu. Potom dajte zo sporáku a pridajte maslo, miešajte, pokiaľ sa nerozpustí. Dajte stranou.

2Múku, cukor, droždie a korenie zmiešajte v mise. Premiešajte. Potom prilejte vychladnuté mlieko, rozšľahané vajce a spracovávajte pokiaľ cesto nebude hladké, elastické, a keď do neho pichnete prstom, vráti sa späť do pôvodného tvaru. Veľkú misu vymažte olejom a cesto, vytvarované do pravidelného bochníku, do nej vložte. Prikryte čistú utierkou a dajte kysnúť na teplé miesto. Cesto by malo kysnúť 90 - 120 minút, pokiaľ nezdvojnásobí svoj objem.

3Po tejto dobe cesto opäť zarábajte a behom toho postupne prisypávajte nadrobno nasekané orechy, či môžete pridať hrozienka a iné sušené ovocie.

4Menší plech s vysokým okrajom vymažte tukom. Z cesta vytvarujte 12 ks rovnako veľkých „buchtičiek“ a naskladajte ich do plechu. Prikryte utierkou a nechajte znova kysnúť na teplom mieste asi 45 minút.

5Tesne pred pečením si z vody a múky spravte kašičku a pomocou zdobiaceho vrecka spravte na buchtičkách kríže. Najlepší je ísť vkuse a robiť medzery.

6Trúbu nahrejte na 210°C a pečte 20 minút, pokiaľ buchtičky nebudú krásne zlaté.

7Zatiaľ čo sa pečú, v malom hrnci rozohrejte 5 lyžíc zlatého sirupu (alebo medu). Akonáhle hot cross buns vyberiete, potrite ich sirupom. Pokiaľ nemáte, alebo nechcete použiť zlatý sirup či med, pred pečením buchtičky potrite rozšľahaným vajcom.

Úplne najlepšie sú za tepla (preto HOT cross buns! Servírujte s maslom, domácou marmeládou, lemon curd, slaným karamelom, alebo medom.

Dobrú chuť :)