Tradičný poľský sernik

1Všetky ingrediencie nechajte odležať, aby mali izbovú teplotu. Rozohrejte rúru na 180 °C.

2Zmäknuté maslo dajte do misy a šľahajte asi 5 minút, kým nebude nadýchané.

3Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky zmiešajte s cukrom a vyšľahajte ich do peny. Do vyšľahaných žĺtkov postupne prišľahajte maslo. Následne pridajte tvaroh, škrob a POMARANČOVÚ KÔRU.

4Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a jemne ho zamiešajte do cesta.

5Formu s priemerom 26 si vymažte maslom a vyložte papierom na pečenie. Najskôr si vystrihnite 1 koliesko s priemerom formy. Potom si vystrihnite 1 dlhý kus, ktorý má výšku minimálne ako forma a z jednej strany ho nastrihajte do hĺbky asi 1 cm. Potom vezmite tento kus a nalepte ho na maslom vymastené boky formy nastrihanou stranou smerom dole (z vnútornej strany). Nastrihané časti by mali byť "nalepené" na dne formy. Uprostred (cez nastrihané časti) dajte vystrihnuté koliesko. Vďaka tomu, že je forma vymastená, bude dobre držať.

6Cesto nalejte do formy.

7Na dno rúry dajte malú zapekaciu panvicu (alebo malý ohňuvzdorný hrniec) a nalejte do neho vriacu vodu (do polovice panvice). Formu s cestom dajte na stredný rošt. Pečte 65 minút.

8Tvarohový sernik nechajte po upečení niekoľko minút v uzavretej rúre, potom trochu otvorte dvierka rúry a takto chvíľku nechajte. Nakoniec koláč vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť.

9Akonáhle koláč vychladne, vyberte ho z formy, posypte práškovým cukrom a podávajte.