Recepty

Telecí vývar s italskými conchiglioni plněnými masem

počet osôb
6

čas prípravy
10 min. príprava
40 min. pečení masa a z
5 hod. pomalé tažení v

obtiažnosť
střední

druh jedla
Davídkovy speciality

Potrebujeme

2 kg hovězího masa (žebra, krk, hrudí, morkové kosti)
2 vetší mrkve
1 cibule
2 petržele
kousek řapíkatého celeru
1 ČL NESOLDÍKA
5 BOBKOVÝCH LISTŮ
2 ČL LIBEČKU
4 kuličky ČERNÉHO PEPŘE
1 PL sádla
sůl

Plněné těstoviny
italské těstoviny conchiglioni (velké mušle)
250 g obraného masa z vývaru
strouhanka podle potřeby
1 PL rýžové krupice
2 PL PAŽITKY
1 ČL koření GARLIC PEPPER
1 PL LIBEČKU
špetka soli
2 vejce
1 nadrobno nasekaná jarní cibulka

Ligurček nakúpite tu
Bobkový list celý nakúpite tu
Pažítka nakúpite tu
Nesoldík nakúpite tu
Garlic Pepper nakúpite tu
Korenie čierne celé nakúpite tu

Postup prípravy

Vývar:

1Maso i zeleninu zprudka opečte v hrnci na kapce oleje,přeložte na plecha dejte i se zeleninou péct asi 40 minut.na teplotu 150 stupňů celsia.Pak maso i zeleninu přemístěte do většího hrnce,zalijte studenou vodou a přiveďte k varu.

2Přidejte koření,sůl a nechte jen lehce probublávat s mírně odklopenou poklicí. Vodu průběžně dolévejte.

3Když je maso měkké, vývar sceďte,maso oberte a dejte do misky.

Plněné těstoviny

4Maso z misky nasekejte na jemno,všechny suroviny i koření smíchejte dohromady a vypracujte hustší masovou fáš,.

5Do suchých těstovin(mušlí) natlačte masovou fáš a dejte vařit vodu.

6Když voda vaří tak ji osolte a vařte,dokud vám těstoviny a masem nevyplavou.

7Uvařené mušle dejte do talířů,zalejte vývarem a ozdobte čerstvou pažitkou..

Skvělá slavnostní polévka tak trochu jinak do které se prostě zamilujete.

Dobrou chuť Davídek