Srdiečka na smotane

Deň prvý:

1Srdcia očistite, odblaňte, osoľte, votrite do nich korenie DIVOČINA a vložte do pekáča.  

2Cibuľu a mrkvu nakrájajte na hrubo, poukladajte na mäso, zalejte bielym vínom, priklopte viečkom a odložte marinovať do chladničky. 

Deň druhý:

3Mäso vytiahnite z marinády. Na horúcej panvici mäso sprudka zatiahnite zo všetkých strán a vložte späť do pekáča. 

4Slaninu nakrájajte na kocky a orestujte v hrnci. Pridajte cibuľu s mrkvou, horčicu, korenie SVIEČKOVÁ NA SMOTANE a na štvrtiny nakrájaný citrón. Prilejte 2 dcl vody a nechajte dôjsť k varu. 

5Všetko nalejte na mäso v pekáči, prikryte viečkom a dajte na 90 minút do vyhriatej rúry piecť pri teplote 180 stupňov. 

6Keď srdcia zmäknú, vytiahnite ich z rúry a odložte bokom odpočinúť. Zeleninu preložte späť do hrnca a citrón z nej vyberte. 

7Pridajte obidve smotany a všetko do hladka rozmixujte tyčovým mixérom. 

8Dochuťte soľou, citrónovou šťavou, prípadne doslaďte cukrom a nechajte 15 minút odpočívať.

9Srdcia nakrájajte na tenké plátky, dajte na tanier a podávajte s omáčkou a žemľovou knedľou alebo karlovarskými knedličkami. 

Toto jedlo vyzerá zložito, ale nie je to tak. Uvarte si jedlo podľa tohto receptu, alebo aj v rôznych obmenách s iným druhom mäsa. Určite si ho obľúbite (králik, hovädzie stehno, srdce). 

Pravá česká klasika, ktorú si pamätáte od vašich babičiek. 

Dobrú chuť.