Šípková omáčka s hovězím masem

DEN PRVNÍ

1Maso zbavte blan a přebytečného tuku. Slaninu nakrájejte na asi centimetrové špalíky a prošpikujte s ní maso. Maso prosolte hrstí soli a vetřete do něj koření DIVOČINA.

2Cibuli nasekejte nahrubo, dejte do pekáče a promíchejte se zeleninou. Maso vložte do pekáče, překryjte zeleninou, zalijte 200 ml červeným vínem a nechte odpočívat.

DEN DRUHÝ

1Rozpalte pánev, maso zprudka zatáhněte ze všech stran a dejte zpět do pekáče.

2V mezičase v hrnci na kousku másla začněte restovat zeleninu dozlatova. Pak přidejte šípkovou marmádu nebo protlak, víno z pekáče a zbylých 100 ml a koření SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ a KOŘENÍ DO MOUČNÍKU.

3Orestovanou zeleninu nasypejte na maso v pekáči a přilijte hrnek vody. Pak přiklopte víkem a duste v troubě na 140 °C do měkka. Můžete klidně nechat i 5 hodin.

4Když je maso měkké, pečenou zeleninu vložte zpátky do hrnce. Omáčku rozmixujte tyčovým mixérem úplně dohladka a rozřeďte hovězím vývarem na požadovanou hustotu omáčky.

5Omáčku přiveďte k varu, vypněte a nechte ještě několik minut odstát. Znovu dochuťte pomocí soli a cukru. 

6Maso nakrájejte na tenké plátky a podávejte s omáčkou a domácími špekovými knedlíky. 

ŠPEKOVÉ KNEDLÍKY ZDE!

TIP: Omáčka chutná lépe, když se nechá odležet do druhého dne. 

Dobrou chuť! :)