Recepty

Shakshuka – vajíčka v paradajkovej omáčke v marockom štýle

Když jsem poprvé ochutnala shakshuku ke snídani, byla jsem nadšená. Tradiční jídlo původem z Blízkého východu je jednoduchou kombinací rajčat, paprik, vajec a koření. Zdomácnělo i v severoafrické kuchyni, kde můžeme vidět jeho marockou verzi s červeným pepřem. Skvělé jídlo z jedné pánve, které se hodí jako sytá snídaně nebo rychlý oběd.

Shakshuka - vejce v rajčatové omáčce v marockém stylu

počet osôb
2

čas prípravy
5 min. príprava
15 restovanie

obtiažnosť
jednoduché

druh jedla
Bez masa

Potrebujeme

3 veľké paradajky
4 vajcia
1 červená paprika
1 žltá paprika
1 menšia cibuľa
1 ČL paradajkového pretlaku
2 strúčiky cesnaku
1 lyžica nasekanej petržlenovej nebo koriandrovej vňate
1 ČL korenia MAROKO
0,5 ČL korenia RASCA DRVENÁ
soľ podľa chuti
2 PL olivového oleja

Maroko nakúpite tu
Rasca česká drvená nakúpite tu

Postup prípravy

1Do rozpálenej panvice nalejte olivový olej, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, na tenké pásiky nakrájanú papriku a restujte niekoľko minút.

2Pridajte paradajkový pretlak, korenie MAROKO, drvenú rascu, prelisovaný cesnak a krátko restujte.

3Pridajte nasekané paradajky vrátane šťavy, osoľte a varte na miernej teplote asi 10 minút, kým papriky a paradajky úplne nezmäknú a budú vláčne.

4V omáčke vytvorte 4 priehlbiny. Do každej rozklepnite vajíčko a posypte petržlenovou vňaťou. Varte na veľmi nízkej teplote pomaličky pod pokrievkou do zatiahnutia vajec. Vajcia neprevarte, musia zostať vláčne.

5Decentne pokvapkajte olivovým olejom a ihneď servírujte s chlebíkom alebo chlebovými plackami v štýle Chapati.

TIP

Tieto marocké vajíčka môžete poňať aj ako hlavné jedlo. V tom prípade do omáčky pridajte spolu s paradajkami aj hotovú fazuľu, ktorá dodá jedlu viac sýtosti.

Dobrú chuť.