Cviklový quiche

1Všetky suché suroviny na cesto dajte do mixéra a rozmixujte do konzistencie hrubej múky.

2Pridajte maslo a mixujte, kým sa všetko spojí. Potom postupne prilejte 4 lyžice studenej vody a mixujte, až vznikne lepkavé cesto. 

3Cesto vytvraujte do gule a dajte aspoň na 30 minút odpočívať do chladničky.

4Rúru rozohrejte na 180°C a vymažte koláčovú formu s priemerom 22cm.

5Vychladnuté cesto rozbaľte. Položte do formy a rovnomerne uhlaďte, aby pokrylo dno aj steny formy. Dno cesta popichajte vidličkou a korpus dajte piecť asi na 12 minút alebo kým zozlatne a mierne sa spevní.

6Vyberte z rúry, odložte bokom a teplotu v rúre znížte na 170°C.

7Cviklu oškriabte, nastrúhajte na jemno a dajte bokom. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké plátky, cesnak nadrobno.

8V panvici rozohrejte olej a spolu s tymiánom dajte cibuľu a cesnak do panvice. Restujte zľahka vmiešame, aby cibuľa zmäkla, ale cesnak nezhorkol. Potom odstavte szo sporáku.

9Mätu pokrájajte nahrubo a pridajte ju do panvice, rovnako ako listy špenátu. Pokvapkajte octom a medom a premiešajte ešte teplú zmes, aby listy zavadly.

10Podľa chuti osoľte a okoreňte a dajte stranou. 

11Vajce rozbite do misky, prilejte mlieko a rozšlahajte. K vaječnej zmesi pridajte zeleninu a premiešajte.

12Na dno korpusu rozprestrite cviklu a na ňu nalejte zeleninovú náplň. Na povrch rozdrobte kozí syr. Orechy nasekajte nahrubo a posypte nimi quiche. Pokvapkajte medom a dajte piecť na 30 - 45 minút.

13Quiche vyberte z rúry a pred krájaním ho nechajte trochu vychladnúť. 

Dobrú chuť :)