Polévka z pečených rajčat

1Rajčata umyjte a rozkrojte na půlky. Cibuli oloupejte a opět rozkrojte na dvě poloviny. Palici česneku rozkrojte napůl (neloupejte).

2Předehřejte si troubu na 200 °C na horní a spodní ohřev.

3Připravte si hlubší plech o velikosti cca 35x43 cm (ten byste měli mít pokrytý rajčaty). Naskládejte do něj rajčata rozkrojenou stranou nahoru, cibuli a česnek tak, aby se jednotlivé suroviny nepřekrývaly. Polijte olivovým olejem, osolte a posypejte kořením.

4Pečte 20 minut.

5Poté vyndejte plech, rajčata i cibuli obraťte a dejte znovu do trouby na dalších 20 minut (pokud můžete, přepněte na režim s ventilátorem).

6Jakmile je zelenina upečená, česnek dejte bokem a zbylé suroviny (včetně šťávy ze zeleniny) dejte do hrnce. Upečený česnek zbavte slupek (vymáčkněte jednotlivé stroužky) a přidejte k zelenině v hrcni. Rozmixujte dohladka (např. tyčovým mixérem).

7Přidejte smetanu, vývar (množství volte podle požadované hustoty polévky), cukr a případně dochuťte solí a kořením.

8Dobře promíchejte, pár minut provařte a odstavte.

Polévku můžete při podávání ozdobit olivovým olejem, zakysanou smetanou a sušenými rajčaty. Výborně poslouží i sýr (např. mozzarella) a čerstvé bylinky.

Pokud máte rádi pikantní jídla, můžete přidat špetku kořenící směsi Harissa.