Recepty

Pilaf s rýží, čočkou a pečeným lilkem

počet osôb
6

čas prípravy
40 min. príprava
30 min. pečení

obtiažnosť
jednoduché

druh jedla
Saláty

Potrebujeme

200 g rýže
200 g hnědo-zelené čočky
1 lžička tobolek KARDOMONU
1 lžička soli
8 lžic olivového oleje
šťáva z 1 a 1/2 citronu
1/2 lžičky MLETÉHO ŘÍMSKÉHO KMÍNU
1/2 lžičky KURKUMY
1/2 lžičky CAYENSKÉHO CHILLI
1 lilek
1/2 okurky
1/2 červené cibule
1 zralé avokádo
100 g špenátu
1 hrst čerstvé máty
20 půlek meruněk
pepř

bílý jogurt
pistáciové ořechy nasekané nahrubo

Rasca rímská mletá nakúpite tu
Kurkuma nakúpite tu
Chilli cayenské nakúpite tu
Kardamóm celý nakúpite tu
Farebné korenie do mlynčekov nakúpite tu

Postup prípravy

1Rýži a čočku propláchněte a spolu s kardamomem a solí vložte do 1 litru vody do hrnce, přikryjte a přiveďte k varu. Pak na nízký výkon vařte asi 30 minut, až bude rýže měkká, čočka na skus a voda se vstřebá. Odložte vychladnout.

2Mezitím dejte polovinu oleje, šťávu z 1 citronu, koření a špetku soli do mísy. Lilek nakrájejte na kousky velikosti sousta, přidejte do mísy s marinádou, promíchejte, aby se pokryl marinádou, a přesuńte na plech vyložený pečícím papírem. Pečte ve vyhřáté troubě na 200°C asi 25 - 30 minut dozlatova. Dejte stranou vychladnout.

3V mezičase nakrájejte okurku na plátky, cibuli na tenké plátky, avokádo vydlabte a nakrájejte na kostky, a špenát, mátu a meruňky nakrájejte nahrubo.

4Rýži s čočkou dejte do mísy , přidejte zbylý olej, šťávu z 1/2 citronu a promíchejte. Přidejte pečený lilek a ostatní ingredience, podle chuti osolte, opepřete a promíchejte.

Servírujte s jogurtem a pistáciemi.

Dobrou chuť :)