Recepty

Pečená paštéta s brusnicami v portskom

počet osôb
8

čas prípravy
30 min. príprava
70 Minut pečenie

obtiažnosť
střední

druh jedla
Tipy na dárky (nevánoční)

Potrebujeme

Zhruba na 3 fľaše 300 ml:

600 g tučného bravčového bôčika
300 g bravčovej pečene
4 strúčiky cesnaku
1 väčšia cibuľa
soľ
2 lyžičky Rasca drvená alebo celá
1 lyžice Paštétového korenia
hrsť sušených brusníc
1 dcl portského vína

Vyvarené fľaše
Mlynček

Rasca česká celá nakúpite tu
Rasca česká drvená nakúpite tu
Kardamom celý nakúpite tu

Postup prípravy

1Brusnice naložte do portského vína.
2Cibuľu nakrájajte na hrubo. Dajte do pekáča. Rozohrejte rúru.
3Bravčový bôčika nakrájajte na väčšie kocky, nasoľte a posypte rascou. Naukladajte na cibuľu do pekáča. Mierne podlejte vodou a pečte na 220 stupňov zhruba 45 minút (dozlata).
4Roztlačte cesnak a po 45 minutách potrite mäso a pečte ešte 10 minút.
5Upečené nechajte mierne vychladnúť, aby sa s ním dalo pracovať. Medzitým pomelte čerstvú pečeň.
6K pečeni pomelte upečené mäso vrátane výpeku a cibule.
7Pomletú zmes premiešajte, pridajte paštétové korenie, dosoľte. Primiešajte naložené brusnice.
8Zmes pečte v pekáči na 200 stupňov zhruba 20 minút.
9Zmes naplňte do vyvarených fliaš, dozdobte korením, brusnicami alebo vrstvičkou rozpustenej masti s bylinkami.