Bravčová panenka s horčicovou omáčkou

1Panenku orestujte zo všetkých strán na rozpálenej panvici s trochou oleja, aby sa zatiahlo. 

2Mäso vyberte z panvice, namažte po celej jeho dĺžke horčicou a posypte korením Garlic Pepper. Zabaľte dôkladne do alobalu. 

3Pečte v prozohriatej rúre na 180 stupňov zhruba 40 minút. Panenka musí byť v strede šťavnatá. 

4Zemiaky očistite, nalúpte, nakrájajte na mesiačiky. Zmiešajte s olejom, Gréckymi bylinkami a soľou. 

5Dajte do rúry na ďalší plech a pečte zhruba 30 minút. 

6Na panvicu s výpekom z mäsa pridajte 3 lyžice dijónskej horčice, premiešajte a nalejte smotanu. Miešajte na miernom plameni, kým nevznikne prepojená zmes. Pridajte korenie Maroko a nechajte redukovať zhruba 10 minút, kým nevznikne krémová omáčka. 

7Upečenú panenku nafilírujte - nakrájajte na hrubšie plátky. 

Podávajte společne s omáčkou a do zlata pečenými zemiakmi.