Recepty

🇮🇩 Oriešková satay polievka s trhaným kuraťom

Oříšková satay polévka s trhaným kuřetem

počet osôb
4

čas prípravy
60 min. príprava
60 minut varenie kuraťa

obtiažnosť
jednoduché

druh jedla
Polévky

Potrebujeme

2 lyžice rastlinného oleja
1 veľká cibuľa
2 strúčiky cesnaku
2 cm kúsok čerstvého zázvoru
400 g drvených rajčín
3 mrkve
1 batáta
250 g orieškového masla
400 ml kokosového mlieka
2 kuracie stehná, alebo prsia
1,5 l vody
1 lyžička koriandru
1 lyžička chilli cayen
1 lyžička rímskej rasce
1 lyžička kari
1 lyžička kurkumy
4 lyžice trstinového cukru
8 lyžíc rybacej omáčky
5 lyžíc sójovej omáčky
3 lyžice šťavy z limetky
soľ

zväzok čerstvého koriandra
oriešky
1 chilli paprička

Chilli cayenské nakúpite tu
Koriander mletý nakúpite tu
Rasca rímská mletá nakúpite tu
Kari Ázia nakúpite tu
Kari Thajsko nakúpite tu
Kurkuma nakúpite tu

Postup prípravy

1Začnite kuracím vývarom. Opláchnite mäso a vložte do litru a pól vody. Ľahko osoľte a varte aspoň hodinu. Vodu priebežne dolievajte tak, aby vám po uvarení zostal liter čistého kuracieho vývaru.

2Všetku zeleninu očistite a nakrájajte nahrubo. V rozpálenom hrnci na miernom plameni na oleji zľahka opečte všetku nakrájanú zeleninu okrem rajčín.

3K zelenine prisypte korenie a nechajte v hrnci rozvoniať.

4Pridajte rajčiny, zalejte scedeným kuracím vývarom a varte zhruba 20 minút do zmäknutia zeleniny.

5Pridajte kokosové mlieko a orieškové maslo, nechajte prebublať a rozmixujte na hladkú krémovú polievku.

6Nakoniec polievku dochuťte trstinovým cukrom, limetkou, rybacou omáčkou a sójovou omáčkou.

Podávajte s čerstvým chilli, orieškami, čerstvým koriandrom a trhaným kuracím mäsom.

Dobrú chuť :)