Recepty

Zavárané hríby

počet osôb
10

čas prípravy
60 min. príprava
30 min. sterilizovanie

obtiažnosť
střední

druh jedla
Bez masa

Potrebujeme

Hríby - ľubovoľné množstvo
3 cibule
1 čajová lyžička Čierneho korenia
3 guličky Nového korenia
2 Bobkové listy
1 čajová lyžička Koriandru celého
1 lyžička horčičných semienok
2 polievkové lyžice soli
1 polievková lyžica cukru
4 dcl octu

Korenie čierne celé nakúpite tu
Bobkový list celý nakúpite tu
Nové korenie celé nakúpite tu
Koriander celý nakúpite tu
Horčičné semienko žlté nakúpite tu

Postup prípravy

Použite malé hríby alebo huby v takom množstve, aké máte. Recept je na 1 liter nálevu. Nám liter nálevu vyšiel na 6 trojdecových zaváracích fliaš.

1Hríby alebo huby očistite. Väčšie hríby nakrájajte na menšie kúsky.

2Hríby vložte do hrnca, zalejte vodou tak, aby boli celé ponorené.

3Do hrnca vložte korenie. Na liter vody použijte 1 PL soli, 0,5 ČL čierneho korenia, 3 guličky nového korenia a 2 bobkové listy. Priveďte do varu a varte 15 minút.

4Medzitým si pripravte nálev. Na 1 liter nálevu zmiešajte 4 dcl octu s 6 dcl vody. Pridajte 1 PL soli, 1 ČL horčičných semienok, 0,5 ČL čierneho korenia, 1 ČL koriandru, 1 PL cukru. Uvarte a nechajte vychladnúť.

5Cibuľu nakrájajte na tenké kolieska.

6Povarené huby vyberte z hrnca a nechajte odkvapkať a vychladnúť.

7Hríby naukladajte do fliaš. Striedajte vrstvy húb a cibule. Huby netlačte, musia voľne plávať.

8Zalejte pripraveným octovým nálevom s korením. Fľaše zatvorte.

9Do veľkého hrnca naukladajte zatvorené fľaše a zalejte vodou. Priveďte do varu a nechajte 30 minút sterilizovať. Voda musí celú dobu vrieť.