Mexická fazuľová polievka

1Zeleninu očistite, zeler, cibuľu, papriku nakrájajte na hrubo a mrkvu na kolieska. Mleté mäso sprudka opečte na panvici a odložte bokom.

2Na sadle alebo na oleji začnite restovať všetku zeleninu asi 15 minút na strednom ohni. Potom do zeleniny vmiešajte mäso, všetko korenie, kečup a drvené rajčiny.

3Podlejte vývarom alebo len vodou, osoľte a varte cca hodinu, pokiaľ nie je mäso mäkké.

4V hrnci mäso so zeleninou dôkladne rozmixujte tyčovým mixérom do hladka, kašovitej konzistencie.

5Polievku nalejte do misiek, pridajte fazule z plechovky aj s nálevom (cca polovica na porciu),ozdobte kyslou smotanou a podávajte s opečenou tortilou.

Toto je recept na moju legendárnu Mexickú fazuľovú polievku, ktorú som varieval vo svojej mexickej reštaurácii .Tento recept je jeden prvých z mojich vlastných receptov, ktoré som kedy vymyslel. Varil som ho dnes pre vás po 20 rokoch a je stále autentický. Zaviedol moje dcéry späť do ich detstva a mňa do mojich kuchárskych začiatkov. Je veľmi jednoduchý a je to čisté mexiko.

Podávam ho v malých miskách ako polievku alebo vo väčších porciách aj s tortillou alebo bielym chlebom ako hlavný chod.

Navarte a ochutnajte moju Mexickú fazuľovú polievku a verte, že bude na vašom jedálničku pravidelne. 

Dobrú chuť praje Davídek.