Mäsové pizza pirohy

1Pripravte si kvások. Mlieko zohrejte aby bolo teplé, ale nie horúce! Tip: teplé mlieko spoznáte tak, že doňho strčíte prst a je príjemne teplé. Keby ste dali do horúceho mlieka droždie, tak by ste zabili kvasinky a cesto by vám nevykyslo. Do teplého mlieka pridajte rozdrobené droždie, poprašte múkou, pridajte štipku cukru a nechajte kvások zdvojnásobiť svoj objem. 

2Do misky dajte múku, kvások, soľ, sušený cesnak, 2 lyžice olivového oleja, pivo a urobte cesto.

3Cesto mieste najmenej 10 minút, občas s ním hoďte o pracovnú dosku a poriadne ho spracujte. Správne spracované cesto spoznáte tak, že sa nelepí a je vláčne. Ak sa cesto stále lepí, pridajte trochu múky. Naopak pokiaľ je veľmi tuhé, pridajte trochu piva. 

4Z vypracovaného cesta urobte guľu a dajte ju do olejom vymastenej misy. Cesto nechajte najmenej hodinu kysnúť. 

5Kým vám cesto kysne, tak si urobte mäsovú zmes. Cibuľu nakrájajte na jemno a na oleji ju osmahnite do sklovita. Pridajte prelisovaný cesnak a mäso. Dochuťte soľou a korením. Následne pridajte paradajkový pretlak. Všetko poduste 15-20 minút a potom nechajte vychladiť.

6Nakysnuté cesto rozvaľkajte na 3-4 mm hrubý plát a pomocou podšálky, prípadne malej misky vykrajujte základ na pirohy. Na polovicu vykrojeného kruhu dajte lyžicu mäsovej zmesi a preložte druhou polovicou. Okraje poriadne pritlačte, aby vám nevytiekla mäsová zmes. 

7Hotové pirohy pečte 30-40 minút v predehriatej rúre na 200 °C, až kým niesu sfarbené dozlata.