Maďarské Halászle

 Najskôr si urobte rybací vývar.

1Ryby vložte do hrnca zalejte vodou a priveďte do varu, kým sa nezačne vytvárať pena.

2Všetkú vodu vylejte, opláchnite hrniec, mäso a znovu zalejte vodou.

3Pridajte zeleninu, nechajte len slabo vrieť s mierne pootvorenou prikrývkou. Vodu priebežne dolievajte.

4Keď je mäso mäkké a vývar silný sceďte a dajte bokom na ďalšie použitie.

Základ

5Cibuľu nakrájajte na jemno, zelenú papriku na tenké prúžky. V hrnci zohrejte masť a orestujte na nej cibuľu dozlata. Potom pridajte zelenú papriku pokračujte v restovaní kým nezačne tiež hnednúť.

6Do základu cibuľa a zelené papriky, napučte lúpané paradajky, korenie LAHÔDKOVÚ PAPRIKU, DRVENÚ RASCU, zmes MAĎARSKO. Základ zalejte rybacím vývarom, dobre premiešajte a varte asi 10 minút. Konzistencia halászle je "ani riedke ani husté" a nikdy sa nezahusťuje.

7Nakoniec do halászlé dajte na 5 minút variť rybacie mäso nakrájané na väčšie kocky a potom vypnite. Nechajte ešte aspoň 10 minút odstáť a podávajte.

Češi majú národný pokrm sviečkovú na smotane, slováci halušky s brynzou a maďari rybacie halászlé. Rovnako ako sviečková sa varí 1000 krát inak halászle tiež. Toto je môj vlastný recept, ktorý patrí k tým, najviac autentickým v Maďarsku. Pokiaľ ste milovníci maďarskej kuchyne vyskúšajte tento recept. Stojí za to. Jó étvágyat  Davídek