Krémová polévka z červené čočky

1Připravte si zeleninu - cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno, mrkev oloupejte a nakrájejte na tenčí půlkolečka, celer omyjte a nakrájejte na menší kousky.

2V hrnci rozpusťte máslo, přilijte trošku oleje, přisypejte cibuli, mrkev a celer a orestujte lehce dozlatova.

3Čočku dobře proberte pod studenou vodou a následně ji nasypejte na orestovanou zeleninu.

4Zalijte vývarem (můžete použít menší množství vývaru a později případně doředit, kdyby byla polévka příliš hustá), přidejte sůl, koření, zamíchejte a nechte vařit cca 15 - 20 minut do změknutí.

5Jakmile je čočka měkká a zelenina uvařená (nesmí zůstat tvrdá), odstavte hrnec z plotny a vymixujte polévku tyčovým mixérem do hladka.

6Vraťte hrnec zpět na plotnu, přilijte do rozmixované polévky smetanu, promíchejte a nechte pár minut provařit. Podle potřeby dochuťte a dořeďte zbylým vývarem.

Podávejte ozdobené zakysanou smetanou nebo hoblinkami parmazánu.