Kakaová roláda s čerešňami

Piškóta:

1Pripravte si dve misy a oddeľte bielky od žĺtkov.

2Bielky a 80g cukru vyšľahajte na tuhý sneh.

3Žĺtky zmiešajte s múkou a kakaom.

4Do zmesi so žĺtkami primiešavajte po častiach vyšľahaný sneh.

5Vzniknuté cesto nalejte na plech s papierom na pečenie.

6Pečieme v rozohriatej rúre na 150°C 8-9 minút.

7Po vytiahnutí z rúry piškótu zrolujte aj s papierom na pečenie.

8Po vychladnutí opatrne papier na pečenie, dajte dole z piškóty.

Mascarpone krém:

1Vytiahnite si maslo a mascarpone z chladničky, cca 3 hodiny pred šľahaním. Maslo musí byť mäkké, aby vytvorilo perfektnú nadýchanú konzistenciu. Maslo šľahajte samostatne asi 15-20 minút (buď ručným šľahačom alebo pomocou robota). Po tejto dobe bude krásne našľahané, svetlé a bude lahodne voniať.

2Po lyžiciach pridávajte mascarpone. Vždy počkajte, kým sa mascarpone nespojí s maslom a až potom pridajte ďalšie lyžice. A rovnako tak pridávajte po lyžiciach kyslú smotanu.

3Nakoniec prisypte 3 lyžice kakaa a cukor podľa chuti. Na dochutenie môžete použiť aj griotku. Všetko dobre premiešajte.

Kompletizácia:

1Vychladnutú piškótu si rozrolujte  a na celú plochu rozprestrite 2/3 krému.

2Na krém poukladajte rozpolené čerešne.

3Opäť zrolujte a zvonku potrite celú roládu zvyšnou 1/3 krému.

4Roládu môžete dozdobiť podľa svojej fantázie - posypať kakaom, ovocím, jedlými kvetmi.

5Hotovú roládu vložte do chladničky na dve hodiny a nechajte poriadne stuhnúť.

6Servírujte nakrájanú na plátky ku káve.

Dobrú chuť!