Domáce šišky

1Vyberte si maslo z chladničky, aby stihlo zmäknúť.

2Pripravte si kvások - do misky nalejte vlažné mlieko, nadrobte kvasnice a pridajte cukor. Všetko premiešajte, aby vám vznikla jemná tekutá zmes. Kvások nechajte v teple vykysnúť, až kým nezdvojnásobí svoj objem.

3Do veľkej misy preosejte múku, prisypte soľ, citrónovú kôru, cukor a všetko premiešajte.

4Potom pridajte do misy so suchými ingredienciami žĺtky, smotanu, rum a kvások. Poriadne všetko zamiešajte a vypracujte cesto.

5Po lyžiciach pridávajte zmäknuté maslo a postupne ho zapracovávajte do cesta.

6Až bude cesto krásne hladké a elastické, prikryjte misu suchou utierkou a nechajte cesto vykysnúť (cca hodinu), kým nezdvojnásobí objem.

7Cesto vyklopte z misy na mierne pomúčenú dosku a zľahka ho premieste. Potom ho vyvaľkajte na plát, hrubý asi 0,5cm.

8Pomocou pohára alebo vykrajovátka vykrajujte rovnaké koliečka.

9Vykrojené koliečka naplňte ovocným džemom, čokoládou alebo nutelou, zamotajte a nechajte 15min odležať.

10Vo veľkom hrnci si ohrejte olej na 180°C (rovnakú teplotu by ste mali udržať aj behom pečenia).

11Šišky opatrne, pomocou stierky alebo obracačky, vkladajte do horúceho oleja, tak aby sa vzájomne nedotýkali (podľa veľkosti hrnca).

12Šišky opečte v oleji cca 2min do zlata z každej strany. Obracajte a vyťahujte dierkovanou naberačkou.

13Upečené šišky vytiahnite na tanier s papierovým obrúskom a nechajte chvíľku odpočinúť (cca 2min).

14Nakoniec poprašte šišky práškovým cukrom a nechajte vychladnúť.

Dobrú chuť!