Jarné farmárske kurča plnené pečeňovou plnkou s makom a kôprom

1Kurča opláchnite, vysušte, posypte soľou a korením FARMÁRSKA ZMES BREZINA.

2Cibuľu a kôpor nasekajte najemno a rohlíky nakrájajte na stredne veľké kocky. Pečeň zbavte žiliek a nakrájajte ich na rezance. Z vajec oddeľte bielok a z neho vyšľahajte tuhý sneh.

PLNKA

3Na masti orestujte cibuľu doružova, pridajte pečeň a prudko opečte. Prisypte mak, KÔPOR, PAŠTÉTOVÉ KORENIE, GRÉCKE BYLINKY, soľ a zmes dajte do misy vychladnúť.

4K zmesi pridajte rohlíky, žĺtky, múku, mlieko, soľ, rozpustené maslo a sneh. Všetky suroviny dôkladne zapracujte do seba, nech sa dobre spoja.

5Časťou plnky naplňte kurča. Dobre brušný otvor zašijte nitkou (niekomu postačia aj špajle). Pripravené kurča vložte do pekáča, zo zbytku plnky vytvorte gule veľké ako dlaň a pridajte ich do pekáča ku kurčatu.

6Podlejte hrnčekom vody, priklopte prikrývkou a pečte na 100 °C aspoň 4 hodiny. Čas a teplotu môžete samozrejme upraviť na vyšší stupeň, ale kurča sa vám viac zpečie.

7Posledných 20 minút kurča dopečte bez prikrývky na horúcom vzduchu do zlata. Výpek zlejte a zredukujte ho na polovicu tekutiny. Tým potom budete polievať kurča na tanieri alebo v ňom namáčať bagetu.

8Po dopečení kurča aj plnku naporcujte a podávajte s pažítkovými zemiakmi alebo len tak s francúzskou bagetou.

Toto je môj vlastný recept, mám ho veľmi rád a často ho varím deťom a známym. Všetkým veľmi chutí, tak si ho vyskúšajte aj Vy.

Už čoskoro vás tento recept naučím a pridám aj svoje skúsenosti z miešania korenia naživo na našom streame. Sledujte naše sociálne siete a prihláste sa tiež do našej novej FB skupiny "Varíme s Davídkovým kořením", kde sa dozviete omnoho viac.

Váš Davídek