Hovädzí vývar s mäsovými guličkami

1Mäso vložte do hrnca zalejte vodou a priveďte do varu, kým sa nezačne vytvárať pena.

2Všetku vodu vylejte, opláchnite hrniec, mäso a znovu zalejte vodou.

3Pridajte zeleninu, korenie, soľ a nechajte len trochu prebublávať s mierne pootvorenou prikrývkou. Vodu priebežne dolievajte.

4Keď je mäso mäkké, vývar sceďte, mäso oberte, zeleninu nakrájajte a vložte naspäť.

Upozornenie pri dávkovaní korenia Nesoldík: Zahoďte svoje zvyky a NEsypte na 1 LITER VÝVARU 1 POLIEVKOVÚ LYŽICU BEŽNÉHO DOCHUCOVADLA.

U NESOLDÍKA PLATÍ PRAVIDLO: LEN 1 MALÁ ČAJOVÁ LYŽIČKA NA 4 LITRE VÝVARU. Pokiaľ dáte viac, bude vývar silný, horký a budete ho musieť riediť!

Mäsové guličky

1Obrané mäso z vývaru pomelte v mlynčeku na dvojke šajbe. (Šajba slúži ako doska do strojčeka na mletie mäsa. Veľkosť otvorov určuje výslednú zrnitosť namletého mäsa.)

2Všetko zmiešajte dohromady a vypracujte hustejšiu hmotu.

3Lyžičkou naberajte a urobte v dlaniach guličky rovnakej veľkosti.

4Odlejte trochu čistého vývaru a v ňom guličky varte, kym vám nevyplavú.

5Uvarené guličky dajte do taniera k zelenine, zalejte vývarom, ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Skvelá slávnostná polievka tak trochu inak než s pečeňovými knedličkami.

Dobrú chuť.