Hokaido prívarok s kôprom a opečenou sekanou

PRÍVAROK

1Tekvicu zbavte jadierok, a nakrájajte na hrubšie kocky cca 3x3cm. Cibuľu nakrájajte na drobno. V hrnci rozpusťte maslo, pridajte trochu oleja, cibuľu a opražte ju do ružova.

2Pridajte tekvicu. Osoľte, okoreňte, podlejte trochou vody a duste do mäkka cca 30 minút. V medzičase opražte ošúpané tekvicové semiačka na horkej panvici a odložte ich bokom.

3Keď je tekvica mäkká rozmixujte ju do polo hladka, a vmiešajte aspoň 3 lyžice masla. Do hotového prívarku pridajte na drobno nakrájaný kôpor, prípadne dochuťte soľou a citrónovou šťavou.

SEKANÁ

4Mleté mäso zmiešajte so všetkými surovinami a korením a nechajte 20 minút odpočívať. Slaninu nakrájajte na kocky a opražte na panvici a vmiešajte ju ešte teplú do mäsovej zmesi.

5Z mäsovej hmoty vytvorte peknú šišku a posypte ju drveným kmínom. 

6Sekanú dajte do pekáča, podlejte hrnčekom vody, priklopte vekom a pečte pri 150 °C asi 120 minút.

7Potom veko odklopte, a dopečte asi 10 minút odklopené s programom "GRILL" alebo "HORKÝ VZDUCH" pri teplote 220 stupňov.

8Sekanú nechajte chvíľu vychladnúť, potom ju nakrájajte a ľahko ju opečte v panvici na rozpustenom masle.

Podávajte v hlbokých tanieroch spoločne so sekanou. Jedlo ešte polejte omastkom zo sekanej, posypte sekaným kôprom a tekvicovými semienkami.

Skvelé jesenné alebo hallowenské jedlo. Túto verziu s korením španielska Paela si určite zamilujete.

Dobrú chuť,
váš Davídek.