🇮🇹 Focaccia sendvič s kuracím mäsom

1Spravte si kvások. Droždie rozdrobte do malej misky a rozmiešajte na kašu. Potom zasypte 2 lyžicami múky, zalejte 100 ml vody (nesmie byť horká), premiešajte vidličkou a nechajte chvíľu pri izbovej teplote “prebúdzať sa“. Pokiaľ bolo droždie v poriadku, behom desiatich minút vytvorí z použitých surovín obrovskú hustú napenenú “čapicu“. Pokiaľ nie, dajte mu ešte ďalších desať minút šancu, dá sa mu taktiež trochu pomôcť pri 40 – 50 °C v trúbe, a keď ani to nepomôže, začnite znovu s novým droždím. Toto už sa k životu neprebudí.

2Vo veľkej mise zmiešajte múku a soľ. V strede spravte jamku a nalejte do nej vodu a kvások. Rukami vmiešajte vodu do múky pokiaľ nevznikne cesto. Vyklopte na múkou zasypanú plochu a hneťte do haldka. Alebo si môžete pomôcť robotom a cesto máte bez práce. Vložte cesto späť do misy, prikryte utierkou a nechajte kysnúť asi na 90 minút, alebo pokiaľ cesto nezdvojnásobí svoj objem.

3Trúbu nahrejte na 220 °C. Na plech si dajte papier na pečenie a na neho vyklopte nakysnuté cesto  a rozprestrite rovnomerne po celom plechu. Do rozprestretého cesta spravte pomocou prstu jamky a potom celú focacciu bohato polejte olivovým olejom tak, aby sa v jamkách držal olej. Dajte piecť a pečte cca 30 - 40 minút pokiaľ cesto nechytí zlatú farbu.

4Upečenú Focacciu nechajte vychladnúť. Vychladnutú focacciu nakrájajte na štvorce tak veľké, ako chcete, aby boli veľké sendviče. Štvorce prerežte ešte pozdĺžne, aby ste ich mohli naplniť.

5Kuracie prsia očistite a potrite slnečnicovým olejom. Rozpáľte panvicu a v nej prsia grilujte cca 5 minút z každej strany. Panvicu stiahnite zo šporáku, pridajte ghí alebo smotanové maslo s koreniacou zmesou Amerika. Mäso osoľte a nechajte v ňom steaky 10 minút prikryté oddýchnuť.

6Hotové steaky nakrájajte na plátky spoločne so zeleninou. Pripravte si dresing - kyslú smotanu zmiešajte s jogurtom a zmesou Detské bylinky Eliška.

7Zostavte sendviče. Spodnú časť sendviča najprv jemne potrite dresingom, potom pridajte plátky kuracieho mäsa, rajčiny a uhorky. Potom opäť dresing, ale tentokrát väčšie množstvo, aby nebol sendvič suchý. Nakoniec pridajte trochu polníčka a priklopte vrchnú časť sendviča.

8Sendvič môžete zabaliť na cestu alebo ho uprostred prepichnúť špajľou a servírovať napríklad na záhradnú párty.