Recepty

Pizza Laschia

počet osôb
4

čas prípravy
40 min. príprava
2 hod. kysnutie
15 min. pečenie

obtiažnosť
střední

druh jedla
Světová kuchyně

Potrebujeme

Cesto:
600 g hladkej múky
400 ml vlažnej vody
30 g droždia
štipka cukru
1 zarovnaná lyžička soli
3 lyžice panenského olivového oleja

Sugo:
1 plechovka paradajok
1 malá plechovka paradajkového pretlaku
2 lyžičky granulovaného cesnaku
soľ
čierne korenie
bazalka
300 g mozzarelly
oregano
zavárané artičoky
ančovičky
200 g kvalitnej šunky
čierne olivy
kapary

Bazalka nakúpite tu
Oregano nakúpite tu

Postup prípravy

1Pripravte si kvások: do misky dajte trošku vody, rozdrobené droždie, cukor a cca 1 lyžicu hladkej múky. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte kvások vykysnúť.

2Do veľkej misy preosejte múku, pridajte kvások, olivový olej a vodu. Dôkladne cesto prepracujte, nech v ňom nie sú hrudky. Cesto sa nesmie lepiť.

3Cesto rozdeľte na 4 časti, urobte z nich bochníky, dajte ich do nádoby potretej olejom a prikryte utierkou. Cesto nechajte na teplom suchom mieste kysnúť cca 2 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.

4Medzitým si pripravte sugo. Paradajky z plechovky vložte spolu s pretlakom, cesnakom, bazalkou, soľou a korením do hrnca. Zmes priveďte do varu a povarte cca 10 minút. Nechajte vychladnúť.

5Z vykysnutého cesta vytvorte placky (uprostred by mali byť 3 až 4 mm hrubé) a poukladajte ich na papier na pečenie. Okraje placiek musia byť hrubšie ako stred.

6Placky potrite hotovým sugom, posypte oreganom a poukladajte na nich plátky šunky, ančovičky, nakrájané artičoky a na kolieska nakrájané čierne olivy. Všetko posypte mozzarellou.

7Pizzu pečte pri teplote 220 °C, pokým okraje nezozlatnú, cca 15 - 20 minút.