Detská pečená polievka z červenej šošovice, feniklu, s makovým olejom a mandľami

1Cibuľu nakrájajte na drobno, mrkvu na kolieska, fenikel na tenké plátky. Mandle opražte na suchej horkej panvici. Toustový chleba nakrájajte na kocky, opražte ho na masle a nechajte vychladnúť. Šošovicu zalejte vriacou vodou a nechajte napučať.

2V panvici na kvapke makového oleja začnite pražiť cibuľu, fenikel a nakoniec pridajte mrkvu. Pražte, pokiaľ nie je mrkva zlatá. Pridajte šošovicu aj s tekutinou, prisypte korenie Strukovinky od Silvinky. Zalejte kokosovým alebo mandľovým mliekom, osoľte, dobre premiešajte a prelejte do zapekacej misky alebo pekáča.

3Dajte do vyhriatej rúry na 160 °C a pečte s priklopeným vekom cca 25 minút.

4Po upečení prelejte do hrnca a kuchynským tyčovým mixérom pečenú polievku rozmixujte do hladka. Hrnčekom vody dorieďte do požadovanej polievkovo-krémovej konzistencie, poprípade ešte môžete zjemniť kúskom masla.

5. Podávajte v miske alebo v hlbokom tanieri. Posypte praženými mandľami, krutónmi a všetko ešte ľahko polejte makovým olejom.

Skvelá výdatná polievka nie len pre deti. Kombinácia červenej šošovice, feniklu, maku a mandlí je absolútne úžasná.

Tip: Ako slávnostnú variantu môžete miesto mandlí použiť ľahko opražený biely mak.