Čokoládový dort s karamelem, fíky a krémem z mascarpone

1Předehřejte troubu na 180 °C. Dvě kulaté formy na dort o průměru 18 cm vymažte máslem, vyložte pečícím papírem a odložte stranou.

2Ve větší míse smíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva, sodu a sůl. Dejte stranou.

3Do kuchyňského robota dejte kokosový olej (neměl by být ztuhlý), cukr, vejce a vanilku a chvilku míchejte, dokud se nespojí. Následně pomalu přidávejte (při nízké rychlosti) suché ingredience, mléko a zakysanou smetanu. Důkladně promíchejte.

4Rozdělte těsto do připravených dortových forem. Pečte cca 40 - 45 minut (párátko vložené do středu dortu musí vyjít čisté). Upečený korpus nechte před vyndáním z formy asi 5 minut zchládnout, poté vyndejte z formy a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

5Připravte si krém. V nerezové míse smíchejte všechny ingredience a dobře promíchejte. Hotový krém dejte vychladit do lednice. V mezičase připravte karamel a nechte jej zchládnout (použijte větší množství smetany, např. 200 - 215 ml, aby byl karamel řidší a hezky vám po stranách dortu stékal).

6Jakmile jsou korpusy vychladlé, rozřízněte každý z nich na dva stejně vysoké kusy. První kus korpusu položte na servírovací nebo dortový talíř. Na korpus natřete vrstvu fíkového džemu. Následně rozetřete vrstvu krému. Umístěte další korpus a opakujte, dokud nebudete mít čtvrtý kus korpusu nahoře. Rozetřete po stranách dortu tenkou vrstvu krému. Vložte do lednice a nechte 15 minut vychladnout, aby krém ztuhnul.

7Jakmile je dort vychlazený, vyndejte jej z lednice. Vrch polijte připraveným karamelem a nechte jej stéct po stranách dortů. Nakonec ozdobte fíky.