Čokoládový cheesecake s malinami

1Připravte si korpus. Sušenky rozdrobte (nejlépe pomocí sekáčku na potraviny) a smíchejte je s rozpuštěným máslem, aby se ingredience propojily. Dno dortové formy o průměru 22 cm vyložte pečícím papírem. Do formy dejte směs ze sušenek a másla, rovnoměrně ji rozprostřete až do stran a pořádně umačkejte. Nejlépe to jde, když si na směs dáte kus papíru na pečení a pomocí sklenice nebo ruky směs důkladně umačkáte. Takto připravený korpus dejte alespoň na půl hodiny do lednice. Mezitím si připravte krémovou náplň.

2Troubu předehřejte na 120 °C. Čokoládu opatrně rozpusťte ve vodní lázni a odložte stranou. Cream cheese prošlehejte se zakysanou smetanou, smetanou ke šlehání, cukrem, vanilkovým extraktem a solí. Poté přišlehejte jedno po druhém i vejce. Nakonec vmíchejte rozpuštěnou čokoládu. Připravenou náplň nalijte na korpus a vložte do trouby. Na dno trouby položte pekáček a vlijte do něj trochu vroucí vody. Pečte 60 - 80 minut nebo dokud nebudou okraje dortu pevné a střed stále ještě lehce třaslavý. Následně nechte cheesecake hodinu chladnout v pootevřené troubě. Poté jej vyndejte z trouby, nechte zcela vychladnout v dortové formě a pak ho dejte alespoň na 4 hodiny (nejlépe přes noc) do lednice.

3Na vychladlý cheesecake, který je stále v dortové formě, poskládejte čerstvé maliny (můžete použít i rozmražené, ale nebudou tak krásné jako čerstvé). Podle návodu na obalu si připravte želatinu a zalijte jí maliny.  Nechte ztuhnout. Jakmile je želatina ztuhlá, vyndejte cheesecake z formy.

4Hotový cheesecake můžete ozdobit podle vaší fantazie - například pařížskou šlehačkou a čokoládovými bonbony.

Tip: Pokud chcete bezlepkovou verzi, nahraďte sušenky bezlepkovými kakaovými sušenkami.