🇮🇹 Citronové tiramisu

Limoncellový sirup

1V malém hrnci smíchejte vodu a cukr a míchejte na středním ohni, dokud se cukr nerozpustí. Sundejte z plotny a vmíchejte limoncello a citronovou šťávu. Sirup nalijte do mělké misky a nechte vychladnout.

Tiramisu

1Ve velké míse nebo v mixéru mixujte mascarpone na střední rychlost cca 1 minutu. 

2Přidejte tvaroh a míchejte, dokud se nespojí. Přidejte limoncello a citronovou šťávu, vanilkový extrakt a opět promíchejte. 

3Vyšlehejte smetanu a cukr tak, aby se vytvořily tuhé vrcholy.

4Šlehačku opatrně zašlehejte do směsi mascarpone a tvarohu. 

5Polovinu piškotů namočte do sirupu - z každé strany cca 2 sekundy. Dejte pozor, aby se piškoty nerozmočily. Po namočení by měly být stále lehce křupavé.

6Piškoty naskládejte vedle sebe do připravené nádoby.  

7Polovinu krému z mascarpone rozetřete na první vrstvu piškotů a vrch uhlaďte.

8Zbylé piškoty namočte a naskládejte do nádoby stejným způsobem jako první vrstvu. Potřete je druhou polovinou krému a uhlaďte.

9Nádobu zakryjte potravinářskou fólií a nechte přes noc v chladu. Těsně před podáváním ozdobte vrch šlehačkou.

Šlehačka

1Vyšlehejte smetanu, smeta - fix a 2 - 3 lžíce moučkového cukru (v závislosti na požadované sladkosti) ve velké míse dotuha.

2Šlehačku vložte do cukrářského sáčku s kulatou špičkou. Na vytvořte v řadách kopečky šlehačky. Posypejte citronovou kůrou.