Chlpaté halušky

1Nakrájanú slaninu aj cibuľku orestujte na panvici dozlata.

2Zemiaky nastrúhajte na jemnom strúhadle na tenké rezance. Nechajte odkvapkať v sitku, pridajte korenie, soľ, vajce, kyslé mlieko (kefír) a múku. Všetko spolu dôkladne premiešajte. 

3Dajte variť vodu do veľkého hrnca, pridajte lyžičku soli. Polievkovou lyžicou tvorte väčšie halušky a po jednom vkladajte do vriacej vody. Keď halušky vyplávajú hore, nechajte ich ešte 2 minúty variť, cca 12 minút, poľa množstva v hrnci. Potom ich vyberte a nechajte odkvapkať.

4Podávajte s opraženou cibuľkou a slaninkou.

Pravá klasika od babky. Pravý originál je samozrejme bez korenia. Chlpaté halušky však môžete podávať ako skvelú prílohu k pečenému bravčovému mäsu, kačke alebo len s uvarenou kyslou kapustou. 

Tip od Davídka. Chlpaté halušky varím moderným spôsobom v parnom hrnci. Myslím si, že úspešne konkurujú tým od mojej babičky.

Dobrú chuť.