Recepty

Brokolicový krém s frittátovými rezancami

počet osôb
4

čas prípravy
40 min. príprava

obtiažnosť
jednoduché

druh jedla
Polévky

Potrebujeme

2 strúčiky cesnaku
2 stonky stopkatého zeleru
500 g brokolice
200 g ricotty
1 l vody, alebo zeleninového vývaru
zväzok mäty
citrónová šťava podľa chuti
štipka muškátového oriešku

Rezance:
200 ml mlieka
100 g hladkej múky
1 lyžička prášku do pečiva
štipka soli
1 vejce

rastlinný olej

Muškátový orech mletý nakúpite tu

Postup prípravy

1Stopkatý zeler a brokolicu (vrátane hlúbu) očistite a nakrájajte na menšie kusy, a spoločne s nasekaným cesnakom opečte v rozpálenom hrnci na 3 lyžiciach oleja do ľahko zlatistej farby. Zalejte vodou (alebo vývarom) a nechajte prejsť pár minút varom. Odstavte a mixérom rozmixujte dohladka. Pridajte ricottu, vráťte na šporák a nechte na miernom plameni pomaly rozpustiť.

2Medzi tým si umiešajte cesto na palacinky zmiešaním všetkých surovín na rezance. Na rozpálenej panvici na oleji smažte 2 - 3 tučné placky do zlata. Po usmažení ich nakrájajte na široké rezance.

Polievku dochuťte nasekanou mätou, citrónovou šťavou, muškátovým orechom a podávajte s frittátovými rezancami.

Dobrú chuť :)