Recepty

Zemiakový osúch

počet osôb
4

čas prípravy
120 min. príprava
75 min. kysnutie cesta
30 min. pečenie

obtiažnosť
jednoduché

druh jedla
Slovenská kuchyně

Potrebujeme

500 g polohrubej múky
40 g droždia
3 ČL cukru
100 ml teplej vody
1 vajce
1 ČL soli
5 ČL cukru
teplé vody podľa potreby nie viac než 400 ml
100 ml oleja
6 veľkých zemiakov
2 PL masla
1 ČL korenia ZEMIAČIK
soľ

Zemiačik nakúpite tu

Postup prípravy

1Zemiaky očistite, umyjte a nakrájajte na kocky. Dajte variť do osolenej vody.

2Múku preosejte, urobte do nej jamku a do nej nadrobte droždie. Pridajte 3 lyžičky cukru a teplú vodu a nechajte vykysnúť kvások.

3Pridajte vajce, soľ, cukor, pomaly prilievajte vodu a miešajte rukou. Nakoniec pridajte olej, dobre premiešajte a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste asi hodinu.

4Uvarené zemiaky sceďte a popučte. Pridajte ZEMIAČIK a maslo.

5Keď je cesto vykysnuté vyberte ho na pomúčnenú dosku a mierne ho rozvaľkajte.

6Cesto nakrájajte na 8 častí. Do stredu dajte vychladnuté zemiaky a vytvorte guličky. Nechajte ešte 15 minút kysnúť.

7Osúchy rozvaľkajte a poukladajte na vymastený plech. Pečte pri teplote 200°C cca 30 minút.

Slovenské jedlo, ktoré má v každej časti Slovenska iný názov. Niekto tieto slané koláče pozná pod názvom osúch, iný zase posúch a dokonca je známy aj pod názvom zemiakový kapustník. :) Skúste si ho naplniť aj dusenou kapustou na cibuľke alebo si vymyslite svoju vlastnú náplň. Dobrú chuť.