Recepty

Bezlepkové smažené kuracie kúsky v chrumkavom korenenom cestíčku

Bezlepkové smažené kuřecí kousky v křupavém kořeněném těstíčku

počet osôb
4

čas prípravy
45 min. príprava

obtiažnosť
jednoduché

druh jedla
Bez lepku

Potrebujeme

600 g kuracích pŕs nakrájaných na kúsky (alebo kuracie paličky)
150 ml podmaslie
soľ

Korenená zmes na obalenie:
200 g hladkej bezlepkovej múky
100 g kukuričnej múky alebo kukuričného škrobu
1/2 lyžičky údenej papriky
2 lyžičky oregana
3 štipky cayenského chilli
1 lyžička mletej cibule
1 lyžička tymiánu
1 lyžička majoránky
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
1/2 lyžičky mletého cesnaku

Na smaženie:
1 l rastlinného oleja

Paprika údená nakúpite tu
Oregano nakúpite tu
Chilli cayenské nakúpite tu
Cibuľa mletá nakúpite tu
Tymian nakúpite tu
Majorán nakúpite tu
Korenie čierne mleté nakúpite tu
Cesnak mletý nakúpite tu

Postup prípravy

1Kuracie kúsky dajte do podmaslia spoločne so soľou, dobre premiešajte a potom prikryte a dajte do chladničky. Takto ich nechajte marinovať ideálne 6 - 12 hodín. Čím dlhšie sa bude kuracie mäso marinovať, tým bude viac krehké.

2Pripravte si korenenú zmes, v ktorej budete kuracie kúsky obaľovať. Všetky prísady dajte do veľkej misy a premiešajte, aby sa spojili. Akonáhle je kura namarinované, obaľte každý kúsok mäsa v pripravenej koreniacej zmesi.

3Olej nalejte do veľkej panvice tak, aby siahal do výšky asi 6 cm. Nechajte ho poriadne rozohriať. Akonáhle má olej správnu teplotu, vložte do neho obalené kúsky kuracieho mäsa a smažte ich rovnomerne z každej strany do zlata. Pokiaľ používate kuracie paličky, smažte ich na nižšej teplote, aby sa mäso spravilo až ku kosti a nebolo vo vnútri surové. Kúsky mäsa by sa v panvici nemali dotýkať, preto smažte len niekoľko kusov naraz.

4Keď sú kúsky mäsa hotové, vyberte ich z panvice a položte na tanier vyložený papierovou utierkou. Takto pripravte všetky kúsky mäsa.

5Podávajte horké. Najlepšie chutia s hranolkami