Recepty

Ázijské hovädzie na citrónovej tráve

počet osôb
4

čas prípravy
25 min. príprava
2 - 3 hod. odležanie

obtiažnosť
jednoduché

druh jedla
Asia

Potrebujeme

1/2 kg hovädzieho stehna
3 PL ustricovej omáčky
1 PL rybej omáčky
1 ČL nastrúhaného zázvoru
3 strúčiky cesnaku
olej na restovanie

Zelenina:
polka väčšej žltej papriky
polka väčšej červenej papriky
5 šampiňónov
1 väčšej červenej cibule
tvrdá časť z 3 jarných cibuliek
2 PL oleje na restovanie
1/2 ČL nastrúhaného zázvoru

Omáčka:
250 ml vody
2 PL tmavej sójovej omáčky
2 PL ustricovej omáčky
1 ČL Citrónovej trávy
citrónová šťava podľa chuti
1 ČL trstinového cukru
1 ČL škrobu
1/2 dcl vody na rozmiešanie škrobu

Citrónová tráva nakúpite tu

Postup prípravy

1Mäso nakrájajte na tenké plátky, cca 3 mm. Do mäsa pridajte nadrobno nakrájaný cesnak, nastrúhaný zázvor a ustricovú omáčku spoločne s rybou omáčkou. Všetko spoločne premiešajte a nechajte 2-3 hodiny odležať.

2Na rozpálenom oleji najlepšie vo wok panvici prudko opečte naložené mäso - cca 2 minúty z každej strany. Mäso by malo byť po rozkrojení vo vnútri ružové. Dávajte pozor, nech mäso nepretiahnete a nemáte ho tuhé. Hotové mäso dajte z panvice bokom.

3Nakrájajte na mesiačiky červenú cibuľu, oboje papriky na cca 1,5cm štvorčeky, šampiňóny na plátky a jarnú cibuľku na kúsky dlhé cca 1,5 cm. Na rozpálenom oleji opražte do sklovita cibuľu, pridajte šampiňóny, zázvor a cibuľku a krátko opražte a pridajte papriku, aby sa prehriala. Potom stiahnite z plameňa. Pridajte orestované mäso.

4V malom hrnci si pripravte omáčku. Všetko okrem škrobu zmiešajte dohromady a varte cca 5 minút. Škrob poriadne rozmiešajte vo vode a postupne ho pridávajte do uvarenej omáčky, pokiaľ nebude mať omáčka požadovanú konzistenciu. Pokiaľ by bola omáčka príliš hustá, stačí ju rozriediť troškou vody a nechať krátko povariť. Hotovú omáčku pridajte do zmesi mäsa a zeleniny v panvici. Premiešajte a krátko spoločne povarte (cca 3 minúty), aby bolo všetko teplé.

5Podávajte s ryžovými nudlami alebo jazmínovou ryžou.